七十 酒族的日常 五（1/2）

子墨起了个大早，取出昨天浸泡的大米，伸出手舀了一把，细细的嗅。

米散发着淡淡的清香，扑鼻而来，没有膻味和腥味。

手指轻轻碾压，米粒饱满圆润，触感光滑细腻。

这一批的江米品质接近完美，加上精细的筛选，阳光充分晾晒。

子墨取出新鲜生羊肉打洞穿绳，挂在一边的木悬钩，下面摆放一只广口的酒坛。舀一勺清水，洗涤糯米，二次舀出一勺清水浸泡糯米。取出生姜，放入一只大木桶盖上盖子。

架子上取出发酵好的酒曲，开坛子舀出一勺，悬挂于坛子边沥干水份。瓷碗倒入煮开的沸水消毒，舀出一勺入碗中。

引火点灶，今天他想试一试自己的手艺。阿爹说手艺的好坏直接影响到遇见姑娘的好感。

第一次自己也想让一个姑娘尝尝自己的手艺。

这是酒族人家的流传下来的传统。

父亲希望他创新，他自然是会做到的，可对于动心的事，他想随感觉走。

灶台烧的滚烫，真是合适的时候。

舀清水清洗手到不见丝毫灰垢，取干净麻布巾擦拭干净手上水分。

半碗温水加糖，一碗精选优质糯米粉，1/3倒入温水，手顺时针搅动搓面，面团成型，扯一点面揉成光滑的小面团，再次扯面，揉面，直到两碗糯米小团子分量足够。

一勺清水，倒入一碗酒曲，煮到酒曲汤水，倒入糯米小团子，煮至再次。开盖，加入去年酿制的糖桂花，盛入碗中。

本应该是事先备好的小盅之中，偏偏子墨不愿亦不想如此费事。既然是自己的心意就当是自己的意愿来。

不是一年末尾节庆日，家中所食无需这般讲究。

备下羊腿，不做切割，加入6碗酒。沸水煮至半生，捞出。

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