第93章 回味无穷（2/2）
这也就是为什么。
外观相同的一个杯子。
在街边小店卖9块钱，在百货商店的柜台可以卖到99块钱。
味道一模一样的一串鸡肉，在超市的熟食专柜里卖5块钱，在高端日料店就可以卖到100元一串。
中产阶层购买贵的产品，仅仅是为了证明自己买得起贵的，身份、地位和品味可以通过价格得以彰显。就像电影《大腕》里的那句经典台词：“不求最好，只求最贵。”
……
高价！
不一定代表高品质。
但一定能让购买者自我感觉良好。
食物，也从来都只是食物而已，但一些“高端日料”所自带的鲜明阶级性，刚好符合中产恰到好处炫耀、不露声色的彰显身份的需求罢了。
就说说松露，真的比香菇好吃吗
蓝鳍金枪鱼肥润的味道，真的就比普通鱼肉更高级吗
答案就两个字：
未必！
我们只不过是被无休无止的阶级鄙视链裹挟着、驯化着，不断寻求着他人认可的俗人罢了。
一位天朝人，去了霓虹一家日料店吃饭，翻菜单的时候，看到了这样一份价目表：
那些平平无奇、可以算是廉价小吃的日式烧鸟，也就是烤鸡肉串，在这家店里，身价翻了好几倍不止。
鸡心、鸡胗、鸡皮、鸡肝、鸡里脊肉，可以卖到800到1000円一串。
而“高贵”的带皮颈肉、鸡翅中、鸡腿肉，则可以卖到1300到1500円一串。
不由得。
这位天朝人就开始感概：
果然还是日料菜品，很好赚钱啊！
当一只鸡是一只鸡的时候，它的身价大概100到150块钱，还是精品土鸡。
可当一只鸡被分解成若干串串，这只鸡的身价就翻了10倍不止，比卖全家桶赚得还多。
而且。
这家日料店。
甚至高端到连免费的水都不提供！
……
此时。
已经到了夜晚。
而在极星寮宿舍之中，一色慧和伊武崎峻是在客厅中，喝酒畅聊。
刚来这里不久的幸平创真，则在厨房里，忙着烤鲭鱼。
鲭鱼，属于青皮红肉鱼。
含有较高游离的组氨酸，储存不当，被微生物污染，就可能在微生物产生的组氨酸脱羧酶的作用下，生成组胺。
从而引发组胺中毒，出现结膜充血、唇水肿、视力模糊等症状。
鲭鱼，有4种推荐吃法：
油煎。
水煮。
烧烤。
微波。
因为dha怕热，所以理论上更推荐温度较低的水煮、微波。
但研究发现，油煎、烧烤这样的高温处理造成的dha的损失也不多。
有研究对富含dha的三文鱼、虹鳟鱼进行了油煎、水煮、烧烤、微波的烹调，结果成品中的n-3系列脂肪酸都有增加。
其中，烧烤后n-3系列脂肪酸的含量，显著高于其它烹调方式。
根据天朝食品营养资料库的数据，鲭鱼蒸、煮、炒、煎、烤时，dha的损失率也都很低。
所以……
爱吃烤鱼、煎鱼的食客。
倒是不用那么顾虑，dha的损失了。
……
穿着厨师服的创真。
从身后的水箱里，捞出几条活蹦乱跳的鲭鱼，那鱼鳞在灯光下闪烁着银色的光芒，仿佛是夜空中闪烁的星辰。
将鲭鱼放在案板上，开始手法娴熟地处理起来。
只见，他先用锋利的刀背轻轻拍打鱼身，让鱼肉变得更加紧实。
接着用刀在鱼身上划出几道均匀的刀口，这样既能保证烤制时受热均匀，又能让调料更好地渗透到鱼肉里。
处理完鱼身后，拿出一个精致小碗，往里面倒了一些酱油、味醂和清酒，又撒上了一些切得细细的姜丝和葱，用筷子搅拌均匀，一碗香气扑鼻的烤鱼酱汁就调好了。
将酱汁均匀涂抹在鲭鱼的身上。
每一处刀口、每一寸鱼皮都被酱汁包裹着，仿佛给鲭鱼穿上了一层金色的铠甲。
……
与此同时。
烤炉里的炭火，已经烧得通红。
火星不时地迸溅出来，发出“噼里啪啦”的声响。
创真，将处理好的鲭鱼小心翼翼地放在烤架上，鲭鱼一接触到炭火，立刻发出一阵“滋滋”的声音，鱼皮迅速收缩，泛起了一层诱人的金黄色。
熟练翻动着鲭鱼，让每一面都能均匀地受热。
随着温度升高。
鲭鱼的香气，逐渐弥漫开来。
那是一种混合着鱼肉的鲜美、酱汁的醇厚和炭火的焦香的独特味道，瞬间勾起了一色慧和伊武崎峻的食欲。
……
不知不觉。
一色慧，来到厨房。
眼睛紧紧盯着烤架上的鲭鱼，看着那鱼皮从最初的银白色渐渐变成金黄色，再到深褐色，表面还泛起了一层油亮的光泽。
鱼身上的酱汁，在炭火炙烤下不断地冒着气泡，发出“咕噜咕噜”的声音。
“不错嘛！”
“这鱼烤得，的确是有点水平。”
这烤鲭鱼看似简单，其实大有讲究。
火候是关键。
火太大，鱼皮容易烤焦，鱼肉却还没熟透。
火太小，烤的时间太长，鱼肉就会变得干柴，失去了鲜嫩的口感。
而且。
这酱汁的调配，也是一门学问。
不同的调料比例，烤出来的味道也会截然不同。
创真，因为是在城一郎身边，整整十年都在经营着定食屋，因此对于烤鲭鱼的活，他早已了如指掌。
……
最后。
鲭鱼，终于烤好了。
创真将烤好的鲭鱼放在一个精致盘子里，又撒上了一些白芝麻和紫苏叶作为点缀。
细细看着，那鲭鱼色泽金黄，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，散发着诱人的香气。
闻一下。
足以让人垂涎欲滴。
“学长，你不妨吃吃看”创真笑着对一色慧道。
听闻此话，一色慧也没有拒绝，他迫不及待拿起筷子，夹起一块鱼肉放入口中。
第一口咬下去，鱼皮的酥脆在齿间“咔嚓”作响。
紧接着。
是鱼肉那细腻嫩滑的口感。
酱汁的醇厚味道在口中散开，酱油的咸香、味醂的甘甜和清酒的醇厚完美地融合在一起。
与鱼肉的鲜美相互映衬，让人回味无穷。