第351章 槐花麦饭（2/2）

客厅里等老爷子下棋的朱新民无意中抬头，看到这一幕，失落的同时又替郁瑶高兴。

郁姐姐她看起来很幸福。

之前听朵虹提过郁瑶和陆团长是封建包办婚姻，他还担心两人没感情，可现在一看，知道自己是白担心了。

这么大一竹篾的槐花，都是花骨朵，这样的槐花不仅外形好看，香气宜人，还香甜可口，拿来做吃的简直不要太合适。

陆泽也是考虑到这一点，挑的都是将开未开的花骨朵。

郁瑶端着槐花进了厨房。

萧虹好奇地拿起槐花看了看，“原来这就是书里提到的槐花，真的好香，我喜欢这个味道。”

胡玲玉也欣喜，“自从离开北方后，好久没看到这么鲜嫩的槐花了。枝枝，这些槐花你打算怎么做？”

郁瑶想了想，道：“我打算做槐花麦饭。”

胡玲玉点点头，“麦饭好。”

郁瑶也是这么觉得。

说到槐花的做法，其实很多，光郁瑶知道的就有九种。

除了常见的槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花糕、槐花茶等，槐花还可以和糖炒，做成糖炒槐花。

和排骨一起炖，做成槐花炖排骨。

当然，槐花这么多种做法里，最经典也最不容许错过的做法就是槐花麦饭。

槐花这种食材吃的就是一个新鲜，如果说有哪一种做法可以最大的保留槐花外形雅致，又能同时兼顾味道，那一定非槐花麦饭不可。

这一竹篾的槐花，做成槐花麦饭，正好让大家都尝尝新鲜槐花的味道。

想要做出好吃的槐花麦饭，选材上比较讲究。槐花一定要选那种含苞待放、似开未开的花苞，这样的槐花香气浓郁，色鲜滑嫩，是做槐花麦饭的上等食材。

郁瑶把槐花里的枝干杂叶挑出来扔掉，剩下的花朵撸下来让陆泽去手压井前清洗干净晾干水分。

趁着槐花晾干的功夫，郁瑶让陆泽把朱新民给做的无烟炉子拿到厨房，点燃，架上一口铁锅，先蒸剩下的青团。

随着时间流逝，鼠曲草和艾草的清香弥漫整个厨房，又从厨房弥漫到客厅， 顺着阳台飘向远方。

而这时 ，郁瑶开始做麦饭。

萧虹走过来，“弟妹，云浩的对象是陕省来的知青，听说她们那边喜欢吃槐花，你能不能教教我怎么做槐花麦饭？”

郁瑶点头，“大嫂，当然可以。做槐花麦饭不难，你一学肯定就会了。”

想要做出的槐花麦饭好吃，有三个关键点。

第一是选材，刚才已经说过了。这第二点就是裹面粉。裹面粉讲究一个恰到好处，多了，槐花都蒸熟了，里面还没熟。少了， 又影响口感。

郁瑶一边教萧虹，一边做：“槐花一定要晾干，晾干到不沾手时。拌入槐花三分之一量的面粉。如果拿不准，可以少量多次加入。”

“面粉倒进去后，用双手手掌虚张，像这样上下抖动着，翻动揉搓，确保每朵槐花都均匀裹上了面粉。做完这一步后，一定不要忘了往里面加少量的菜籽油，很多人做麦饭容易粘连，就是漏掉了这一步。”