第70章 蟹酿橙（2/2）

“刚好臣妾这几日刚学了一些新菜式的做法。”

“好吧，你去小厨房做一些清淡的食物吧。”萧瞬翼最终答应了嘉贵妃的建议，“朕确实需要补充一些营养。”

嘉贵妃听了这个答复，脸上露出了满意的笑容：“是，臣妾马上就去准备。”

说完，她转身离开了御书房，去小厨房为萧瞬翼准备食物。

不一会儿，小厨房就传来了忙碌的声音。嘉贵妃亲自下厨为萧瞬翼烹饪着那些她刚刚学会的新菜式。

萧瞬翼坐在御书房里，心中不禁有些期待。他知道嘉贵妃是真心关心他，她的努力也让他感到温暖和感动。

嘉贵妃打算先做一份荔枝膏水，先挑选成熟且新鲜的荔枝，去壳去核后，将果肉切成小块。

然后将果肉放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢熬煮，期间可适当搅拌，以防止糊底。随着水分的蒸发，荔枝的果汁会逐渐释放出来，形成浓郁的香气。

当汤汁浓缩到一定程度时，加入冰糖调整甜度。冰糖的量可根据个人口味调整，但一般来说，荔枝的天然甜味已足够，所以不宜过多。

随后继续煮制，直到汤汁变得粘稠，荔枝果肉完全融入其中，形成膏状。最后，将煮好的荔枝膏水过滤去除杂质，然后放上一勺宫人敲好的碎冰，使其更加清爽。

嘉贵妃想着荔枝膏水不仅滋好吃，而且具有清热解暑、生津止渴的功效，刚好给萧瞬翼下下火气，让汪顺德先把这个端了过去。

又接着做冰酥烙饮，在一个大碗中，将100克绿豆淀粉与500毫升清水混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。

在锅中加入剩下的1000毫升清水，加热至沸腾，然后缓缓倒入淀粉糊，边倒边快速搅拌，以免淀粉糊结块。继续煮至淀粉糊变得透明且浓稠，大约需要5—10分钟。

将煮好的淀粉糊倒入事先准备好的模具或平盘中，放置在室温下自然冷却，或放入冰箱中加速冷却凝固。冷却后的淀粉糊会形成凝胶状，即成为冰酥烙饮的基础。

将冰糖加入少量水中，煮沸至完全溶解，制成糖水。

将凝固的冰酥烙从碗里切成小块或使用模具压出各种形状。在碗中放入适量的冰酥烙块，倒入冷却后的糖水，然后加入切好的水果块、熟绿豆或红豆。

最后在冰酥烙饮上撒上几片薄荷叶作为装饰，做为这个，她打算做点能填饱肚子的。

做了一个蟹酿橙，将大闸蟹清洗干净，用剪刀将蟹钳和蟹腿剪下，用锤子轻轻敲开蟹壳，取出蟹肉。去除蟹内脏和蟹鳃，蟹肉剁成小块备用

在蟹肉中加入姜末、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和生抽酱油，充分搅拌均匀，腌制10分钟。

然后将橙子洗净，用刀从顶部切下一个小盖子，小心挖出果肉，尽量保持橙子底部完整。将挖出的橙子果肉切成小块，保留橙汁。

将调好味的蟹肉填入橙子中，填满为止，轻轻压实。将填好蟹肉的橙子放在蒸盘上，大火蒸10—15分钟，至蟹肉熟透。

在锅中加入橙汁、淀粉和适量的清水，小火煮至粘稠。根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，最后滴入几滴香油增香

将蒸好的蟹酿橙取出，放在盘中。将煮好的橙汁芡浇在蟹酿橙上，在旁边放上一些切好的橙子片或者香菜叶，增加菜品颜值，就端着走。